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Viernes, 02 Marzo 2018 08:47

Trabajo articulado para sumar valor agregado a las mieles chaqueñas

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En el marco del programa “Valor agregado de mieles chaqueñas” que lleva adelante la Agencia de Cooperación Estratégica para el Desarrollo ACERCA, se asumió el compromiso, junto al Ministerio de Producción; la Universidad del Nordeste –UNNE-; la Universidad Tecnológica Nacional –UTN-; el Instituto Nacional de Tecnología Industrial –INTI- y las asociaciones y cooperativas apícolas locales, de firmar convenios de colaboración para trabajar en diferentes procesos que permitan garantizar los estándares de calidad de la miel producida en la provincia, desde la colmena al consumidor.


El acuerdo surgió de un trabajo conjunto que se viene realizando hace tiempo en vistas a la necesidad de sumar valor agregado a las mieles chaqueñas, reconocidas por su calidad y propiedades.
En este sentido, este jueves se realizó una reunión donde estuvieron presentes la Directora Ejecutiva de la Agencia Acerca, Lic. Marta Soneria; la responsable del Programa de Valor Agregado de Mieles Chaqueñas de ACERCA, Gladis Schab; el Coordinador del Programa Apícola provincial, Pablo Chipulina; el presidente de la Cooperativa Apícola de Margarita Belén -COPAP-, José Chichari; Romina Scherf por el INTI; Oscar Arzu por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE y Elizabeth Benítez en representación de la UTN.
Acuerdos
En la ocasión se acordó con cada organismo, firmar una serie de convenios relacionados a diferentes procesos para dar valor agregado.
En esta línea, con la UTN se convino analizar las alteraciones en la calidad de las mieles por el uso de equipamiento con temperatura, en el proceso de pasteurizado.
Por su parte, con la UNNE, se realizará la redacción, implementación y actualización del análisis de puntos críticos y control en los establecimientos elaboradores de alimentos y el análisis del agua que se utiliza en los procesos productivos.
Por último, con el INTI se concertó capacitar a los operarios que trabajan en las salas de fracción de la provincia, en temáticas relacionadas a Buenas Prácticas de Manufactura –BPM-; Procesos estandarizados de sanitización –POES- y al control de plagas –MIP-.
Valor agregado
El programa “Valor agregado de mieles chaqueñas”, diseñado y ejecutado por ACERCA, promueve como principales puntos: incorporar la miel chaqueña a todos los programas de seguridad alimentaria del Gobierno provincial; la promoción del consumo de miel en toda la provincia; la promoción comercial e impositiva (disminución del impuesto a los ingresos brutos por la producción y venta de miel fraccionada, certificaciones para el valor agregado y diferenciación de producto) y la organización comercial de la red de Empresas y Organizaciones apícolas productoras y comercializadoras del Chaco.

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