Domingo, 11 Junio 2017 20:20

El mercado de la miel

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Prof. Norberto García Girou Dpto. Agronomía, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR Presidente de la Organización Internacional de Exportadores de Miel (IHEO) Consultor Senior de NEXCO S.A.


Si bien durante 2016 la Argentina tuvo una cosecha importante que se sumó a un stock remanente de la cosecha previa, es normal que nuestro país ocupe el segundo lugar en volumen en el concierto de países exportadores de miel como vemos en el gráfico 1.

 

GRAFICO 1: Principales países exportadores de miel durante 2016.

 

 

Fuente: International Trade Centre – UNCOMTRADE. Plataforma de Alto Rendimiento de la Cámara de Exportadores de la República Argentina (CERA).

Si de alta calidad y pureza se trata, vemos un rol aún más preponderante de la miel argentina. Los países asiáticos exportan mieles que generan muchas dudas en cuanto a su pureza y calidad. Luego tenemos países como los europeos que sólo pueden exportar miel gracias a sus altos volúmenes de importación. Esos últimos países son, en realidad, importadores netos de mieles, en algunos casos baratas y de baja calidad, que luego re-exportan como producidas localmente y a mayores precios. En resumen, si de países exportadores de miel de calidad se trata, la lista de principales actores se resume a Argentina, México, Brasil, Canadá, Hungría, Rumania, Nueva Zelanda, Uruguay… y nuestro país con un volumen claramente superior a sus colegas.

Durante 2017, hemos comenzado a salir de la gran crisis de precios que afectó al mercado desde finales de 2014. Esa crisis de precios se generó por la aparición de nuevos métodos de adulteración de la miel desarrollados en Asia que hicieron posible una sobreoferta de producto. El requerimiento del test de Resonancia Magnética Nuclear por parte de algunos supermercados europeos ha frenado por el momento el ingreso de algunas mieles adulteradas a Europa, con la consiguiente recuperación de precios de las mieles puras.

Durante 2016 Argentina recuperó varios mercados europeos, que durante 2017 nuevamente han comenzado a perderse ante el aumento de precios de nuestra miel. Pareciera que se está arribando a un nuevo equilibrio de precios. La lucha contra la adulteración de la miel no debe abandonarse. Este fraude es la principal amenaza para los precios y para la viabilidad económica de la apicultura.

En la actualidad, nuestro mayor comprador son los Estados Unidos (Gráfico 2). Actualmente la demanda de miel de Estados Unidos ha bajado y sólo están interesados por embarques para finales de 2017. Mientras tanto, Alemania y Japón continúan con una demanda estable, a buenos precios, pero de altos requerimientos de calidad.

Estamos en una coyuntura y la Argentina deberá hacer un trabajo intenso, que involucre a todos los actores de la cadena, para lograr colocar a futuro la mayor cantidad de nuestras mieles en esos mercados más atractivos en precios.

 

Grafico 2: Destinos de la miel argentina durante enero-marzo 2017

 

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Cereales 17/01/2018- 11:00 hs.
Soja 5.060 $/Tn +
Girasol 5.730 $/Tn +
Maíz 2.800 $/Tn =
Sorgo

2.300 $/Tn

=

 

 Algodón al 17/01/2018
 Grado  u$s x Kg + IVA  Grado  u$s x Kg + IVA
 B  1.75  D  1.66
 B 1/2  1,73  D 1/2  1.49
 C  1.73 E  1.39
C 1/2  1.71 F  1.28

 

SEMILLA (Forraje)
Destino u$s x Tn + IVA
Desmotadora (orígen) 128

 

 

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